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休日はフレンチで!?

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個人的な感覚だがクレープというと、甘いクリームやフルーツを載せたイメージがある。
ガレットというと食事のイメージがある。両者にそれほどの違いはなく、そば粉や小麦粉を水などでのばし、専用の鉄板で焼いたものだ。ガレットの意味は円く薄いものだそうだ。

このところ休日の朝は、ふわふわ生地が作れるのが楽しくてパンケーキばかり作っていた。そのためつい生地も付け合わせもやや甘めだったこともあって、今週はしょっぱい物が食べたくなったため、生地を幾分緩くしてガレット風にしてみた。中には生ハムと卵、チーズをトッピング。そば粉やライ麦の手持ちがなかったので、幾分生地が白っぽいのがいまひとつ雰囲気がでない。
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初めての挑戦のため、簡単そうに思えた四隅の折り込みに苦戦。焼きすぎると割れる。
生焼けすぎると生地が一体化してしまう。なかなかに難しい。
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半熟の黄身をほぐして生ハムとチーズの塩気で十分においしい。
ボリューム満点で、パンケーキに使う小麦量の半分以下。
週末は雨が続いたが、こんな朝食も良い物である。

撮影機材は、今回もX-M1にキットレンズのコンビ。だってD800よりも気軽に使えるのでつい。
by unlimitedbread | 2014-06-30 23:35 | 今日の食卓


食べ物と写真とガジェットと少し特別な忘備録


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